酷熱的夏天，享受一場(chǎng)豪雨和隨之而來(lái)的涼爽、清新、草木蒼翠。這無(wú)疑是世界上最快樂(lè)的事�；ㄩ_(kāi)時(shí)節(jié)，有賞花的心情；花落之時(shí)，心情也碎花而去。夏至將至，米皮機(jī)的夏天亦是別有洞天。

       米皮里秦鎮(zhèn)米皮來(lái)歷最古。由于加工時(shí)用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時(shí)將磨制成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味則是酸辣之中透著蒜香。漢中在秦嶺之南，口味更接近四川，辣味更細(xì)膩更深入。米皮也比秦鎮(zhèn)的更貼近南方的婉約。

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