很多客戶在我們廠里買(mǎi)了河粉機(jī)之后，雖然生產(chǎn)出來(lái)了河粉，便對(duì)他的烹飪辦法卻不太了解，我們的技術(shù)員為大家介紹一個(gè)廣東名吃干炒牛河的做法。

    干炒牛河是廣東家喻戶曉的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)。

主料：河粉300克，輔料：牛肉（瘦）80克、綠豆芽50克，調(diào)料：大蔥30克、姜10克、醬油20克、淀粉（玉米）10克、老抽5克、生抽5克、白砂糖5克、鹽10克，原料：鮮河粉、牛肉、彩椒絲、蔥、豆芽、姜。

1、韭黃洗凈切段，豆芽菜摘去尾部洗凈，準(zhǔn)備幾片姜
2、牛肉切薄片，加少量鹽，油，生粉，料酒腌制十五分鐘
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
4、鍋內(nèi)起油將牛肉炒至半熟
5、將炒好的牛肉盛起
6、鍋內(nèi)熱少量油，把豆芽菜和韭黃放入炒至斷生。臨起鍋前放入鹽調(diào)味
7、將炒好的豆芽菜和韭黃盛起
8、鍋內(nèi)熱油，把鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)讓油均勻的布滿鍋?zhàn)�，用姜頭爆鍋，將河粉放入
9、炒的時(shí)侯火要開(kāi)大，用筷子劃散，不然粉就容易炒斷。炒一分鐘后將牛肉倒入
10、牛肉與粉拌均后將調(diào)味汁倒入，用用筷子劃散均勻上色
11、放入事先炒好的豆芽菜和韭黃，快速用筷子調(diào)散，OK

    這就是我們鴻睿河粉機(jī)技術(shù)員教大家做的干炒牛河，希望大家在使用河粉機(jī)的同時(shí)也要多多練習(xí)這道菜喲。