河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。河粉來自湖北的寬米粉，原是湖北的名吃，1546年李時珍帶著家人去廣州沙河鎮(zhèn)行醫(yī)，沙河的一位廚師聽說李時珍醫(yī)術(shù)高超，幾次請李時珍及其家人到他飯店免費用餐，李時珍的家人為了報答這位廚師，就將寬米粉的做法傳給了他，由于寬米粉的吃法多樣以及河粉爽滑細(xì)嫩口感好，使該飯店得生意每天火爆，一傳十，十傳百，從而傳遍廣州整個城，廣州人都到沙河吃寬米粉，后來人們叫到沙河吃寬米粉就叫吃“沙河粉”簡稱“河粉”。近年來，由于改革開放，全國各地到廣東打工的越來越多，因河粉做法簡便快捷，經(jīng)濟(jì)實惠，早餐可以吃河粉，正餐可以吃河粉，宵夜也可以吃河粉，打工的人都去吃河粉，繼而河粉受到全國各地人們的歡迎。在全國有很多大大小小的河粉機(jī)生產(chǎn)廠家，但真正能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量，搞好產(chǎn)產(chǎn)品更新?lián)Q代及設(shè)備售后的的并不多。
     在如今河粉機(jī)市場層次不齊的情況下，很多經(jīng)銷商也開始插足河粉機(jī)行業(yè)。這讓很多對河粉機(jī)不熟悉的外地客戶吃了不少虧，他們不僅在價格上吃了虧，而且在購買產(chǎn)品后期也是無可奈何，沒有誰敢保證產(chǎn)品不會出一點故障，產(chǎn)品出故障之后經(jīng)銷商只負(fù)責(zé)賣又不會修，就算肯修的也是要與廠家聯(lián)系，這樣就會耽誤很長時間，直接后果就是那些河粉生產(chǎn)商會停業(yè)一段時間更嚴(yán)重的可能會損失掉一些客戶。